《药性辑要》原文及翻译

　　丁甘仁

　　原文：

　　【茶叶】甘、苦，微寒，入于心、肺。茶叶无毒。禀土之清气，兼得初春生发之义，故其所主皆以清肃为功。然以味甘不涩、气芬如菊、色白如玉者良。茶禀天地至清之气，产于瘠砂之间，专感云雾之滋培，不受纤尘之滓秽，故能清心涤肠胃，为清贵 品。昔人多言其苦寒，不利脾胃，及多事发黄消瘦之说，此皆语其粗恶苦涩者耳。故入药须择上品，方有利益。

　　【酒】苦、甘、辛，热，入于肺、胃。通血脉而破结，厚肠胃而润肌，宣心气 忘忧，助胆经以发怒。善行药势，可御风寒。酒有毒，陈久 良。少饮则和血行气壮神消愁过饮则损胃耗血生痰动火。故夫沉湎无度、醉以为常者，轻则致疾，重则亡身。此大禹所以疏仪狄、周公所以著酒诰也。

　　译文：

　　【茶叶】（味道）甜、苦，药性微寒，作用于心脏、肺脏。茶叶没有毒。（它）秉承土地的清淡之气，同时获得初春生长勃发的要义，所以它都把清理整肃作为主要功能。但是把味道甘甜不苦涩、气味芬芳好似菊花、颜色泛白恰如美玉的茶叶当作好茶叶。茶叶承受了天地之间最为清朗的气息，生长在贫瘠的砂石之间，只感受云雾的滋润培养，没有受到细微尘滓的污染，所以能使内心清明，清理肠胃，是清明贵重的上品。过去有很多人说（茶叶）又苦又凉，对脾胃没有好处，并且经常有让人变黄变瘦的说法，这都是说那些粗糙苦涩的茶叶。所以（茶叶）作为药材选入时，必须选择上午茶叶，才有好处。

　　【酒】（味道）甜、苦、辣，药性热，作用于肺脏、胃。能疏通血脉并且穿破结节，使肠胃醇厚使肌理滋润，宣泄心中积气而忘记忧愁，补益胆经而使怒气发作。合理地运行药的作用，可以抵御风寒。酒有毒，时间越久的酒越好。少喝酒就能使血气平和运行，使神志振奋而消除忧愁；喝酒过量就会损伤肠胃，耗损血气产生痰液而上火。所以沉迷于白酒没有节制、把醉酒当作常态的人，轻一些就会让人生病，重一些就会致人死亡。这就是大禹之所以疏远仪狄、周公之所以写作《酒诰》的原因。